Tagliatelle tirate al mattarello con ragù di Maiale

Un primo piatto classico della tradizione Italiana, pasta fresca all’uovo e ragù, a chi non piace! Forse il ragù di maiale non è frequentemente utilizzato, ma vi assicuro che con questa preparazione, il risultato è delizioso! Otterrete un ragù morbido, non asciutto, leggermente piccante e super saporito! – INGREDIENTI X2 PERSONE: 500gr macinato di maiale 2 carote 1/2 cipolla 1 costa di sedano pelato 1 peperoncino piccante 1/2 lt brodo di carne rosmarino 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro olio e sale – X LA PASTA FRESCA: 250gr farina ’00 125gr tuorlo d’uovo 1gr sale